Vegan | Entrada | Mediterrânica | Vegetariana
Creme de abóbora gourmet
Chega da sopa de abóbora e cenoura cozidas em água, com batata para engrossar – agora temos um creme de abóbora gourmet que faz inveja a muita estrela michelin.
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Gaspacho de melancia
Da Andaluzia mourisca ao copo de verão: a história do gaspacho, a ciência da melancia e porque esta variante de gaspacho de melancia é mais do que uma moda.
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Vegetariana | Entrada | Portugal | Prato principal | Vegan
Sopa de entulho com feijão encarnado
A receita tradicional portuguesa de sopa de vegetais com feijão encarnado é a dieta mediterrânica em tigela — história, ciência e técnica.
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Empanadas Argentinas
Há uma regra não escrita em qualquer reunião argentina: quando há empanadas na mesa, a conversa para.
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Vegetariana | Brasil | Entrada
Pão de queijo (quase) original
Este pão de queijo com São Jorge e mozzarella é o encontro perfeito entre Minas Gerais e Atlântico Norte: crosta leve, interior húmido e elástico, sabor intenso a queijo e textura viciante. Uma bomba de prazer bem pensada, para partilhar… ou não.
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Vegetariana | Entrada | Itália | Mediterrânica | Prato principal | Vegan
Sopa de Lentilhas Italiana
O Mito da “Cucina Povera” (Ou: Como os Italianos nos Ganharam Outra Vez) Para entendermos verdadeiramente…
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Pimentos assados, feta e pistachio
O molho de pimento assado, feta e piestachios incluí história, cultura, saúde e muito sabor.
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Empanadas argentinas de carne
Empanadas argentinas são o petisco histórico: crocantes por fora, suculentas por dentro e pura alegria.
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Vegan | Entrada | Mediterrânica | Vegetariana
Creme de castanhas com espinafres
Antes da chegada da batata, a castanha era um dos alimentos básicos da população. Foi assim que surgiu, entre outras receitas, a sopa transmontana de castanhas.
Tal como a grande maioria das outras receitas transmontanas, esta sopa é densa, aconchegante e reconfortante, ideal para os dias frios. O ideal é fazer com fruta da época, mas também pode usar castanhas congeladas. -
Vegan | Entrada | Mediterrânica | Vegetariana
Sopa de abóbora, cenoura e gengibre
A sopa de abóbora, cenoura e gengibre é cremosa, aromática e reconfortante. Uma receita sustentável, ligada à dieta mediterrânica e perfeita para workshops de team building e jantares de inverno.
