Pastéis de massa tenra no forno
Fomos estudar do Norte ao Algarve, do porco ao bacalhau: os recheios regionais e receitas dos pastéis de massa tenra no forno, e como os fazemos, sem fritar, nos workshops da WEAT.
Portugal
Receitas tradicionais portuguesas da dieta mediterrânica — bacalhau, azeite, leguminosas e produtos sazonais.
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Dieta Mediterrânica | França | Portugal | Prato | Sobremesa
Pêra rocha bêbada
Das mesas medievais ao Beaujolais e à Pera Rocha DOP: a história completa das peras bêbadas, a ciência da pochagem em vinho tinto e porque esta sobremesa resistiu dois mil anos intacta.
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Vegetariana | Entrada | Portugal | Prato | Prato principal | Vegan
Sopa de entulho com feijão encarnado
A receita tradicional portuguesa de sopa de vegetais com feijão encarnado é a dieta mediterrânica em tigela — história, ciência e técnica.
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Carne de porco à alentejana
A origem da receita de carne de porco à Alentejana é disputada, no papel não faz sentido misturar ameijoas com carne e depois terminar com pickles, mas no prato, há poucas combinações tão boas.
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Feijoada de lulas
No panteão da gastronomia portuguesa, a feijoada de lulas não é meramente uma variante marítima da tradicional feijoada de carne: é uma manifestação de adaptação geográfica e inteligência culinária.
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Vegetariana | Portugal | Prato | Saladas
Salada de Pêra Rocha do Oeste
Nesta salada de Pêra Rocha, pegamos em ingredientes portugueses e damos‑lhes um palco mediterrânico.
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Torta de Laranja do Algarve
Receita original da torta de laranja do Algarve O que não é acidente nesta receita original…
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Pastéis de Nata
Há muitas receitas de pastéis de nata. Nos workshops de pastéis de nata da WEAT, simplificámos a receita de pastel de nata para que qualquer um consiga fazer em casa
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Bacalhau à Brás
O clássico Bacalhau à Brás reinventado com humor, ciência e sustentabilidade — o prato que resume a alma portuguesa e a lógica brilhante do desperdício zero.
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Gaspacho de meloa com presunto crocante
Este gaspacho de meloa com presunto crocante é refrescante, cremoso e crocante — ciência, história e dicas sustentáveis para fazer este clássico moderno no vosso próximo teambuilding.
