Pastéis de massa tenra no forno
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Profiteroles de Sonho (de abóbora)
O segredo da massa choux, porque incha sem fermento e como o profiterole conquistou o mundo — da…
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Galette des Rois
A galette des rois é muito mais do que um bolo sazonal. É um documento vivo de história…
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Peito de pato com batata gratinada (pomme dauphinoise)
O peito de pato com batata gratinada é uma receita clássico sofisticada e irresistível para cozinhar com e…
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Caponata Siciliana
Esta caponata Siciliana agridoce, cheia de história e contrastes, é fácil de fazer, cheia de sabor, da dieta…
Ver receitaReceitas da Dieta Mediterrânica
Receitas simples para os nossos workshops e repetir em casa
Receitas da época: Primavera e Verão
Ver todas →Outras receitas da Dieta Mediterrânica:
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Peito de pato com gratin Dauphinois
O magret não deve ser confundido com um peito de pato comum, mas na WEAT, mostramos como aproveitar um bom pato para fazer uma receita original de peito de pato com gratin dauphinois, com custos mais baixos e grande efeito gastronómico.
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Vegan | Dieta Mediterrânica | Entrada | Prato | Vegetariana
Creme de abóbora gourmet
Chega da sopa de abóbora e cenoura cozidas em água, com batata para engrossar – agora temos um creme de abóbora gourmet que faz inveja a muita estrela michelin.
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Pastéis de massa tenra no forno
Fomos estudar do Norte ao Algarve, do porco ao bacalhau: os recheios regionais e receitas dos pastéis de massa tenra no forno, e como os fazemos, sem fritar, nos workshops da WEAT.
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Profiteroles de Sonho (de abóbora)
O segredo da massa choux, porque incha sem fermento e como o profiterole conquistou o mundo — da cozinha de Catarina de Médici ao Sonho de Abóbora de Natal português.
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Galette des Rois
A galette des rois é muito mais do que um bolo sazonal. É um documento vivo de história religiosa, conflitos de poder entre corporações medievais e o nosso Bolo Rei é filho directo dela.
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Gaspacho de melancia
Da Andaluzia mourisca ao copo de verão: a história do gaspacho, a ciência da melancia e porque esta variante de gaspacho de melancia é mais do que uma moda.
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Sobremesa | Estados Unidos | França | Prato | Vegetariana
Pumpkin Spiced Nightmare
O Pumpkin Spiced Nightmare — o petit gâteau de abóbora que marcou o menu de Inverno de 2024 da WEAT.
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Dieta Mediterrânica | França | Portugal | Prato | Sobremesa
Pêra rocha bêbada
Das mesas medievais ao Beaujolais e à Pera Rocha DOP: a história completa das peras bêbadas, a ciência da pochagem em vinho tinto e porque esta sobremesa resistiu dois mil anos intacta.
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Chilli Vegan
Um chilli vegan que não quer imitar carne. É bom só por si.
