Profiteroles de Sonho (de abóbora)
O segredo da massa choux, porque incha sem fermento e como o profiterole conquistou o mundo — da cozinha de Catarina de Médici ao Sonho de Abóbora de Natal português.
Sobremesa
Sobremesas tradicionais da dieta mediterrânica — frutas da época, mel e frutos secos em receitas simples.
-
-
Galette des Rois
A galette des rois é muito mais do que um bolo sazonal. É um documento vivo de história religiosa, conflitos de poder entre corporações medievais e o nosso Bolo Rei é filho directo dela.
-
Sobremesa | Estados Unidos | França | Prato | Vegetariana
Pumpkin Spiced Nightmare
O Pumpkin Spiced Nightmare — o petit gâteau de abóbora que marcou o menu de Inverno de 2024 da WEAT.
-
Dieta Mediterrânica | França | Portugal | Prato | Sobremesa
Pêra rocha bêbada
Das mesas medievais ao Beaujolais e à Pera Rocha DOP: a história completa das peras bêbadas, a ciência da pochagem em vinho tinto e porque esta sobremesa resistiu dois mil anos intacta.
-
França | Prato | Sobremesa | Vegetariana
Como Fazer o Petit Gâteau Perfeito
Como fazer o Petit Gâteau perfeito não é a sua complexidade, mas a sua precisão cirúrgica: é literalmente uma questão de segundos e graus entre o sublime e o fracasso
-
NY Cheesecake
A versão moderna desta receita original do NY cheesecake, um bolo de queijo com base de bolacha, creme denso e aveludado e ligeiro travo ácido não tem mais de um século. O conceito por detrás dele tem quatro mil anos.
-
Torta de Laranja do Algarve
Receita original da torta de laranja do Algarve O que não é acidente nesta receita original…
-
Pastéis de Nata
Há muitas receitas de pastéis de nata. Nos workshops de pastéis de nata da WEAT, simplificámos a receita de pastel de nata para que qualquer um consiga fazer em casa
-
Tiramisù – a receita original
O Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas do mundo e, tal como o nosso Pastel…
-
Sobremesa | França | Prato | Vegetariana
Tarte Tatin: a receita original
A tarte Tatin foi criada no final do século XIX pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin, que geriam o Hotel Tatin em Lamotte-Beuvron, França. A famosa torta de maçã invertida surgiu acidentalmente quando Stéphanie esqueceu de colocar a massa no fundo da forma e decidiu cobrir as maçãs com a massa antes de assá-las.
