Receita original da Lasanha Bolonhesa
Procurar a receita original de Lasanha à Bolonhesa, levou-nos a descobrir coisas que não procurávamos, mas sem certezas que realmente queríamos saber.
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Vegetariana | Entrada | Portugal | Prato principal | Vegan
Sopa de entulho com feijão encarnado
A receita tradicional portuguesa de sopa de vegetais com feijão encarnado é a dieta mediterrânica em tigela — história, ciência e técnica.
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Como Fazer o Petit Gâteau Perfeito
Como fazer o Petit Gâteau perfeito não é a sua complexidade, mas a sua precisão cirúrgica: é literalmente uma questão de segundos e graus entre o sublime e o fracasso
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Carne de porco à alentejana
A origem da receita de carne de porco à Alentejana é disputada, no papel não faz sentido misturar ameijoas com carne e depois terminar com pickles, mas no prato, há poucas combinações tão boas.
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Feijoada de lulas
No panteão da gastronomia portuguesa, a feijoada de lulas não é meramente uma variante marítima da tradicional feijoada de carne: é uma manifestação de adaptação geográfica e inteligência culinária.
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Lentilhas Marroquinas
Esta receita de lentilhas temperadas com Ras El Hanout é uma síntese de leguminosas ancestrais, Rota das Especiarias e a Ciência do Paladar Mediterrânico.
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Empanadas Argentinas
Há uma regra não escrita em qualquer reunião argentina: quando há empanadas na mesa, a conversa para.
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NY Cheesecake
A versão moderna desta receita original do NY cheesecake, um bolo de queijo com base de bolacha, creme denso e aveludado e ligeiro travo ácido não tem mais de um século. O conceito por detrás dele tem quatro mil anos.
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Salada de Pêra Rocha do Oeste
Nesta salada de Pêra Rocha, pegamos em ingredientes portugueses e damos‑lhes um palco mediterrânico.
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Vegetariana | Brasil | Entrada
Pão de queijo (quase) original
Este pão de queijo com São Jorge e mozzarella é o encontro perfeito entre Minas Gerais e Atlântico Norte: crosta leve, interior húmido e elástico, sabor intenso a queijo e textura viciante. Uma bomba de prazer bem pensada, para partilhar… ou não.
