Receitas da Dieta Mediterrânica
As receitas WEAT são inspiradas na dieta mediterrânica — simples, sazonais e cheias de sabor. A ideia não é impressionar o Gordon Ramsay… é fazer com que qualquer pessoa consiga cozinhar em casa, mais frequentemente.
Não procuramos a perfeição. Simplificámos as receitas para que, quem passa pelos nossos workshops, repita as receitas em casa.
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Peito de Pato com “Gratin Dauphinois” e molho de Vinho do Porto
Clássico fa cozinha francesa: peito de pato com batata gratinada ao estilo dauphinoise com molho de vinho do porto
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Creme de abóbora gourmet
Creme de abóbora gourmet – abóbora manteiga, abóbora menina, abóbora coibotiá e courgette – assadas no forno para dar textura e sabor distintos.
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Pastéis de massa tenra no forno
Os pastéis de massa tenra no forno são uma viagem ao sabor caseiro de Portugal, mas agora sem fritar.
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Profiteroles de Sonho de Abóbora
Deliciosos profiteroles recheados com creme de abóbora, acompanhados por craquelin crocante e pasta de sementes. Um clássico reinventado com um toque sazonal.
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Galette des Rois
Galette des Rois clássica com frangipane de amêndoa, massa folhada crocante e acabamento dourado. Tradicional e elegante.
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Gaspacho de Melancia
Gaspacho refrescante de melancia com pimentos assados, croutons grandes e pedaços inteiros de fruta e legumes.
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Lava de abóbora (Petit Gateau)
O “petit gâteau” de chocolate é uma das sobremesas mais adoradas e indulgentes da culinária contemporânea. Esta versão de Natal feita com abóbora é o sonho (ou o pesadelo decadente) de qualquer guloso.
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Peras Bêbedas
Peras bêbedas cozinhadas lentamente em vinho tinto aromatizado com especiarias e citrinos, finalizadas com um xarope reduzido e intenso. Uma sobremesa com mais de 2000 anos, elegante e saudável, onde o álcool evapora durante a cozedura, permanecendo apenas os aromas.
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Vegan Chilli
Chilli vegan feito com lentilhas vermelhas, feijão e pasta de especiarias intensa.
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Lasanha à Bolonhesa Tradicional
Lasanha clássica para 12 pessoas com ragù à bolonhesa, bechamel cremoso e massa fresca caseira de 4 camadas.
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Sopa à Lavrador (ou Sopa de Entulho)
A sopa de feijão com legumes, rica em nutrientes, é um abraço reconfortante num prato, combinando a robustez do feijão com a frescura dos legumes.
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Petit Gateau
O “petit gâteau” de chocolate é uma das sobremesas mais adoradas e indulgentes da culinária contemporânea. De origem francesa, este “pequeno bolo” tem um exterior crocante e um interior deliciosamente derretido e cremoso, que flui como lava de chocolate quando cortado.
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Carne de Porco à Alentejana
Clássico português que combina carne de porco tenra com amêijoas suculentas e batatas crocantes, sem esquecer a importância da acidez dos pickles.
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Feijoada de Lulas
Feijoada de lulas tradicional, rica em textura e sabor do mar, com feijão branco, cenouras, tomate e especiarias, servida com arroz basmati aromático. Esta feijoada é um prato reconfortante onde as lulas são cozinhadas até ficarem tenras e o molho espesso integra os sabores do tomate, vinho branco e ervas frescas.
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Lentilhas com beringela assada e Ras El Hanout
Exploramos os sabores do norte de África, numa combinação de lentilhas, beringela assada, Ras El Hanout e frutos secos, perfeita para um prato saudável, sustentável e cheio de personalidade.
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Empanadas Argentinas
Empanadas argentinas com uma massa tradicional versátil e dois recheios distintos – um clássico de carne suculenta e outro de cebola caramelizada com queijo. Cada opção oferece perfis de sabor diferentes para agradar a todos. A confecção passa pela preparação da massa base, seguida de duas variantes de recheio, depois montagem e cozedura no forno…
