Name: Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 250 g cebolas; 10 ml azeite; 10 G gengibre (fresco); 10 G alho (4 dentes); 1 kg courgettes (opcional trocar por batatas); 1 kg abóbora; 1 kg cenoura; 5 g cominhos; 5 g pimentão doce; 20 g sementes de abóbora; 10 g salsa

Escolha dos vegetais
– Prefiram abóboras da época, doces e firmes. Cenouras bem aromáticas e batatas ou courgettes para dar corpo ao creme. Quanto mais frescos, mais intenso o sabor.
Gengibre: o toque mágico
– Fresco, ralado na hora, é o segredo da vivacidade da sopa. Comecem com pouco e vão ajustando ao final: gengibre é tipo piada de tios no Natal: demasiado, estraga o ambiente.
Refogado inicial
– Não subestimem a caramelização da cebola: dourar lentamente com azeite é como colocar a base de uma sinfonia. O alho entra depois, evitando queimar e criar amargor. Se quiserem, podem ainda caramelizar a courgette para intensificar ainda mais o sabor.
Textura cremosa
– Triturem bem, idealmente num robot de cozinha para ficar bem cremoso. Usar batatas ajuda a ligar melhor, mas courgettes, faz o prato mais leve.
Toque final
– O que diferencia uma sopa boa de uma sopa épica são os toppings: um fio de bom azeite, sementes de abóbora tostadas, pimentão doce ou cominhos e salsa fresca. É o “ritual final” que faz todos dizerem: “quem fez esta sopa sabe coisas que eu não sei.”
Dica de workshop
– Esta sopa é perfeita para team building: cada participante pode escolher toppings, ajustar temperos e ver o efeito imediato de uma colherada bem feita. Além de deliciosa, ensina coordenação, gosto e criatividade.

Sopa de Abóbora, Cenoura e Gengibre

Ingredientes 1x1.5x2x2.5x3x

Para servir

Preparação

Notas do Chef:

Caponata Siciliana

Creme de castanhas com espinafres

Ingredientes