O segredo desta receita de risotto de cogumelos é o caldo que não é um atalho de supermercado — é uma construção deliberada de três fontes de umami que actuam em camadas distintas.
Há muitas receitas de pastéis de nata. Nos workshops de pastéis de nata da WEAT, simplificámos a receita de pastel de nata para que qualquer um consiga fazer em casa
O Tiramisù é uma das sobremesas mais famosas do mundo e, tal como o nosso Pastel de Nata, existem competições internacionais de tiramisu onde chefs de todo o mundo competem com inovações e com o clássico. Apesar de hoje existirem dezenas de variações, muitos puristas defendem o original e,…
O Mito da “Cucina Povera” (Ou: Como os Italianos nos Ganharam Outra Vez) Para entendermos verdadeiramente a sopa de lentilhas italiana, temos de regressar à cucina povera. Enquanto outras cozinhas aristocráticas usavam muitas vezes excesso de manteiga e natas, porque os tinham, os camponeses italianos pegavam em lentilhas…
Introdução Bem-vindos a mais uma viagem gastronómica WEAT! Hoje vamos explorar a receita clássica de Peixinhos da Horta, com uma versão vegana opcional, perfeita para workshops, team building e amantes da comida de qualidade com consciência sustentável. Peixinhos da Horta com Arroz Malandrinho Croquantes e dourados, feitos com tempura que ensinámos aos japoneses, acompanhados de
O clássico Bacalhau à Brás reinventado com humor, ciência e sustentabilidade — o prato que resume a alma portuguesa e a lógica brilhante do desperdício zero.
A tarte Tatin foi criada no final do século XIX pelas irmãs Stéphanie e Caroline Tatin, que geriam o Hotel Tatin em Lamotte-Beuvron, França. A famosa torta de maçã invertida surgiu acidentalmente quando Stéphanie esqueceu de colocar a massa no fundo da forma e decidiu cobrir as maçãs com a massa antes de assá-las.
O peito de pato com batata gratinada é uma receita clássico sofisticada e irresistível para cozinhar com e para amigos.
Esta receita de lombinhos de porco com puré de ervilhas batatas assadas crocantes, é uma reinvenção do prato clássico inglês sunday roast